Receta de Pollo Tikka Massala

Receta de Pollo Tikka Massala

El único, el auténtico, el original... el pollo tikka massala! Si quieres probarlo y La India te pilla un poco lejos, aquí te dejamos esta estupenda y sencilla receta.

24 de junio de 2021Actualizado el 2 de mayo de 2024

Receta de Pollo Tikka Massala

24 junio 2021
Receta de Pollo Tikka Massala
El único, el auténtico, el original… el pollo tikka massala! Si quieres probarlo y La India te pilla un poco lejos, aquí te dejamos esta estupenda y sencilla receta.
Plato Segundos
Cocina India
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

Para marinar el pollo:

  • 1 kg de pechuga de pollo
  • 30 gr de yogur griego
  • 2 cdas de pasta de ajo y jengibre
  • 2 cdas de pimentón dulce
  • 1 cda de comino en polvo
  • 1 cda de cilantro en polvo
  • 1 chorro de Aceite de oliva
  • 1 lima
  • 1 pizca de sal

Para la salsa: 

  • 2 cebollas
  • 50 ml de tomate concentrado
  • 3 tomates pelados y sin pepitas
  • 125 ml leche de coco
  • 1 cda de garam masala

Elaboración paso a paso
 

  • Cortar las pechugas de pollo en tiras o trozos de bocado, poner en un cuenco amplio y añadir todas las especias mezclándolas bien. Reservar la mitad de la mezcla y marinar el pollo con el resto añadiendo el yogur  y el zumo de lima, unas tres horas como mínimo.
  • Tras el marinado, freímos las tajadas de pollo hasta que queden ligeramente doradas.
  • En una cazuela mezclar un poco de aceite de oliva virgen extra y pochar las cebollas cortadas en juliana fina, cuando comiencen a dorarse, incorporar el pollo y cocinar unos minutos. Añadir la leche de coco, el concentrado de tomate, la mezcla de especias reservadas y la cucharada de garam masala, Cocinar todo a fuego suave unos 15 ó 20 minutos.
  • Lo ideal es servir con arroz como guarnición.

Notas

El auténtico pollo Tikka Massala es uno de los platos más representativos de la cocina tradicional india. Una elaboración sabrosa, exquisita y muy fácil de hacer. Únicamente debes conseguir los ingredientes necesarios (te aconsejamos que las especies las busques en grandes superficies o en comercios indios de tu localidad) y harás en casa un pollo Tikka Massala que te transportará a las bulliciosas calles de la India con su exótico y particular sabor.
*Receta del restaurante DOLI
Keyword Tikka Massala
Jesús Sánchez Celada

Jesús Sánchez Celada es Periodista gastronómico y director de la revista Con Mucha Gula. Su contribución al periodismo gastronómico va más allá de Con Mucha Gula, consolidándose como figura multifacética en el panorama... Ver más sobre el autor